​面粉一般发酵多长时间面粉发酵一般多长时间

面粉一般发酵多长时间面粉发酵一般多长时间

一、面粉发酵一般多长时间？①面粉发酵需要30分钟，一般一斤面粉放十克酵母粉，将面团揉匀后，放置三十分钟即可。

如果温度过低，面粉发酵的时间会增加。

②面粉发酵要多久干酵母足够的情况下，比如我是一斤面放5g，如果在40度左右的地方，大概一个多小时就可以发好了。

如果是冬天没有暖气的室温下，可能需要8小时以上。

另外活面不要用太热的水，会把酵母烫死。

最好用30－40度的温水，冷水也行。

发酵好的面团至少可以长大一倍，用手按下一个小窝，面团不恢复就是好了。

最后我觉得不用保鲜膜封住碗口，用个东西盖一下，不让面皮干掉就可以了。

面粉发酵要多长时间面粉发酵用酵母比较好，一斤面用5到10克，温水30度左右，千万别太热了，先作成面包形状再发酵，放在暖和的地方，4小时左右吧。

要看具体的情况，要根据放酵母量的多少，温度的高低来决定，同时面团的多少也有影响。

最好的方法是4至5小时后隔1小时观察一下，有小气孔出来就说明已经发酵了，多次实践就有经验了。

面粉怎么发酵1、加面粉要适量，用自制的面肥可多加些，每500克面粉，加面肥80克左右，如用鲜酵母，每500克面粉加5克即可;2、如用鲜酵母，可将其用温水溶化，再按比例加入面粉中和匀，置温暖处，待其发酵，如用面肥，可分两步进行，先用小半碗面粉加面肥揉匀，约3-4小时发起，再将其它面粉揉入，再发2-3小时即可，如时间有限，可将两个步骤和二为一;面粉多，环境温度高，发酵快，反之，则发酵慢;3、和面时可加少许盐，可促使酵母菌更快繁殖，产生二氧化碳更多，蒸出的馒头松软有劲，香甜可口，也可加点啤酒，效果更好。

二、面粉一般发酵多久？自然发酵要用三四天，面粉孔隙很大，膨松的冒起来，才蒸得馒头又酥又软，吃起来味道也香甜。

如果用酵母粉发酵，仅三四个小时就好了。

这个要看气温和发酵粉的用量。

夏季时气温高 按着说明书放入适量发酵粉 一般一小时可以了 冬季气温低 除了多放点酵母粉 时间也要4小时③一般发酵在三个小时就不以④面粉发酵的时间取决于你放酵母的多少和温度有关。

五百克的面粉放5克的酵母，放10克的糖，25度的气温一个小时多一点就可以发起了。

一般在25度或以上的，自然发酵需8小时；一般在15-25度的，自然发酵需要12小时；10度左右的气温，自然发酵就需要15小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间。

面粉发酵一般要四十分钟左右。

和面时应该先把酵母用少量温水泡开，再加少量白糖化开，倒入面粉里。

再往面粉里加入适量温水和面，一般四十分钟左右就发好了。

面粉发酵一般要是安琪酵母的话是2—4个小时，要是自留酵母的话，发酵时间慢，一般得4—6个小时，所以发酵时间的长短取决于你选择的酵母。

面粉发酵在25度是温暖太阳充足的地方。

这个时候需要两个小时。

一般在冬天的时候诗人比较低。

也得需要4个小时。

必须得等面粉发酵好之后才能进行制作。

⑤做馒头要发两次面，气温高的夏天需要2-3小时，气温低的冬天需要5-6小时。

发酵方法如下：1、酵母发面法，准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。

操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀，加入水调成面团，放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作。

特点：发面速度较快，简单易操作，味道较好。

2、混合发酵法，将老肥面1000g,加入5000g左右的温水调制成糊状，然后加入碱水中和酸性，然后加入50g酵母及30g泡打粉调均匀，然后再加入3000g左右的面粉和均匀，成型后醒发蒸制即可。

特点：发制速度快，适合大批量生产，口感好。

如何判断发酵是否成功：面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。

注意事项：面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。

三、面粉发酵要多久？一般在25℃或以上的，自然发酵需8小时；一般在15-25℃的，自然发酵需要12小时；10℃左右的气温，自然发酵就需要15小时了；一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25℃左右的盆中放上2-3小时，可以缩短发酵的时间。

面粉发酵时间也要受到温度，面团含水量，酵母比例，等等因素影响。

比如，温度30度，面团含水量50%，酵母与面粉比例1：100，一般发酵40分钟到一小时就差不多了。

再比如，温度20度，可能要发酵两个单三个小时。

面粉自然发酵需8小时左右，面粉发酵速度根据温度非常关键，温度在20度左右，自然发酵需要8小时左右，温度在10度左右时，自然发酵就需要15小时了，一般在冬季自然酵发很多都是将发酵的面粉用盆子装好，放在一个有温水25度左右的盆中放上2-3小时，这样是为了加速发酵的时间。

三十多度的温度发酵半个小时到四十分钟即可。

所以你要保持这个温度，面才容易发酵，特别是冬天气温比较低，比较方便快捷实用干净整洁卫生。

面粉发酵时间长短是靠温度决定的，比如和面的面团温度35度左右，面粉一个小时左右就可以发酵好了。

如果面团温度只有二十几度，可能需要四个多小时才能发酵好。

四十分钟发酵面粉一般要四十分钟,环境温度越低发酵面团要的时间越久,这个时间会受温度、湿度以及酵母分量产生变化,通常看到面团发酵至原来的两倍大且内部呈蜂窝状即可停止发酵。