湘菜必点的十大名菜，堪称“湘菜之魂”，看看你吃过几种？
湘菜源远流长，历史悠久，早在汉朝时期就已见诸记载。它以其鲜明的麻辣特色、独特的烹饪技艺和丰富的菜品种类，成为中国美食文化的重要组成部分。今天，小编给大家介绍十道经典的湘菜，看看大家吃过几种？
一、剁椒鱼头
这道菜以鲜嫩的鱼头和特制的剁椒酱料为主料，口感麻辣鲜香，鱼肉鲜嫩多汁，搭配剁椒的香辣味道，让人回味无穷。
剁椒鱼头起源于湖南湘潭地区，是湖南传统的待客佳品。主要原料为新鲜鱼头、剁椒、姜、蒜等，将鱼头处理干净，撒上剁椒酱料，加入姜蒜等调料，上锅蒸制而成。
搭配一碗热腾腾的米饭，将鱼头与剁椒一同送入口中，感受那麻辣鲜香的味道在口中扩散开来。
二、湘西外婆菜
湘西外婆菜是一道充满乡土气息的湘菜名品，以其酸辣口感和丰富的食材搭配而广受喜爱。
这道菜起源于湘西土家族苗族自治州，是当地的一道家常菜品，主要原料为湘西特产蔬菜、酸辣酱料、五花肉等。将蔬菜洗净切段，五花肉切片，与酸辣酱料一同炒制而成。
这道菜可作为开胃菜或下饭菜食用，搭配一碗米饭更加美味。
三、吉首酸肉
吉首酸肉以酸辣可口、肉质鲜嫩的特点而著称。经过腌制和油炸后，再加入酸辣酱料炒制，肉质鲜嫩多汁，酸辣味道浓郁。
这道菜起源于湘西吉首地区，是当地的一道特色美食，主要原料为新鲜猪肉、酸辣酱料、葱姜蒜等。将猪肉切片腌制后油炸至金黄酥脆，再加入酸辣酱料炒制而成。
这道菜可作为下饭菜或小吃食用，搭配一杯冰镇啤酒更加惬意。
四、东安鸡
东安鸡以其色泽金黄、口感鲜嫩而备受推崇。鸡肉经过清蒸、油炸、炒制等工序精心制作而成，鲜嫩多汁，口感醇香浓郁。
这道菜起源于湖南省永州市东安县，是当地的一道传统名菜，主要原料为当地嫩鸡、葱姜蒜、辣椒等。将嫩鸡处理干净后清蒸至熟，再油炸至金黄酥脆，最后加入葱姜蒜辣椒等调料炒制而成。
这道菜可作为主菜或下饭菜食用，搭配一碗热腾腾的米饭更加美味。
五、金鱼戏莲
金鱼戏莲是一道造型美观、口感鲜美的湘菜佳品。以鱼肉为主料，搭配莲花等蔬菜制成，形如金鱼戏水，色彩艳丽，味道鲜美。
这道菜起源于湖南的湖泊地区，以湖泊丰富的水产资源为基础，主要原料为鱼肉、莲花、香菇、火腿等。将鱼肉切成金鱼形状，搭配莲花等蔬菜一同蒸制而成。
作为一道观赏性与口感兼具的菜品，金鱼戏莲让人在品尝美食的同时，也能欣赏到精美的造型。
六、永州血鸭
永州血鸭以鸭肉鲜嫩、香辣可口而著称。鸭肉与鸭血、辣椒等调料一同炒制，色泽红亮，口感鲜美。
这道菜起源于湖南省永州市，是当地的一道特色美食，主要原料为鸭肉、鸭血、辣椒、姜蒜等。将鸭肉切块炒制至金黄色，加入鸭血、辣椒、姜蒜等调料一同翻炒而成。
永州血鸭可作为主菜或下饭菜食用，搭配一碗米饭，那香辣的味道瞬间在口腔中爆发，让人回味无穷。
七、九嶷山兔
九嶷山兔以兔肉鲜嫩、香辣入味而著称。兔肉经过精心烹制，搭配九嶷山的特色调料，口感鲜美，香辣可口。
这道菜起源于湖南九嶷山地区，是当地的一道传统名菜，主要原料为兔肉、九嶷山特色调料、葱姜蒜等。将兔肉切块炒制至熟透，加入九嶷山特色调料、葱姜蒜等一同翻炒而成。
九嶷山兔可作为主菜或下饭菜食用，其独特的香辣味道让人欲罢不能。
八、宁远酿豆腐
宁远酿豆腐以豆腐鲜嫩、馅料丰富而著称。豆腐内填入猪肉、香菇等馅料，经过蒸煮后口感鲜美，营养丰富。
这道菜起源于湖南宁远县，是当地的一道传统美食，主要原料为豆腐、猪肉、香菇、葱姜等。将豆腐切块，中间挖空填入猪肉、香菇等馅料，蒸煮后搭配调料食用。
宁远酿豆腐可作为主菜或下饭菜食用，其鲜嫩的豆腐和丰富的馅料让人回味无穷。
九、腊味合蒸
腊味合蒸以腊肉、腊肠等腊味为主料，经过蒸制后香气四溢，口感鲜美。这道菜体现了湖南人对腊味的独特烹饪技艺和深厚情感。
腊味合蒸是湖南传统的年节菜品之一，也是当地人民对腊味美食的独特诠释，主要原料为腊肉、腊肠、腊鸡等腊味食材。将各种腊味食材切片或切块，放入蒸锅中一同蒸制而成。
搭配一碗热腾腾的米饭，将腊味合蒸送入口中，感受那浓郁的腊香在口中扩散开来。
十、姊妹团子
姊妹团子以糯米为主料，内馅丰富多样，口感软糯香甜。这道菜品既是一道美味的小吃，也是一道寓意团圆的传统美食。
姊妹团子起源于湖南民间，是当地人民庆祝节日或团圆时刻的传统美食，主要原料为糯米、芝麻、花生、糖等。将糯米蒸熟后揉成面团，包入芝麻、花生等馅料，再蒸制而成。
姊妹团子可作为小吃或甜品食用，其软糯的口感和香甜的味道让人回味无穷。
