奶油是怎么做的做奶油的具体步骤有哪些
奶油是一种乳制品，由均质之前从牛奶顶部撇去的高脂层组成。
奶油被用作许多食品的成分，包括冰淇淋，许多调味料、汤、炖菜、布丁和一些蛋ard基料，也被用作蛋糕。
那么奶油是怎么做的？做奶油的具体步骤有哪些？ 首先，将买来的淡奶油储存在适当的条件（未开盒的奶油，低温下可储存时间长一点，在10度以下可储存半个月左右。
未打发的奶油储存中不能反复解冻，冷冻，否则，会影响奶油品质）。
然后，将未打发的奶油待完全解冻后取出，奶油打发前的温度高于10℃，或者低于7℃都会影响奶油稳定性和打发量，将奶油倒入搅拌缸内，还可以适当添加一些柠檬，容量在搅拌缸的10%-25%。
然后，用手搅拌或者搅拌机搅拌都可以，如用搅拌机，中速或高速打（160-260转/分），打发后的奶油即可使用，待用已打发的奶油要放在冷藏柜中储存。
另一方面奶油分很多种类：鲜奶油又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。
鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。
动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。
而植物奶油是以大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。
奶油还有很多的衍生产品。
黄油：黄油是从奶油产生的，将奶油进一步用离心器搅拌就得到了黄油，黄油里还有一定的水分，不含乳糖，蛋白质含量也极少。
酸奶油是通过细菌的作用，对奶油进行发酵，使其乳酸的含量在0.5%左右。
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