健康食谱……神仙粥
神仙粥
这道美味又营养的“神仙粥”，选用的食材主要是大米、小米、大枣、山药和莲子。
首先，熬粥时大米和小米的比例基本上是2:1，小米放的多，可以熬出小米油(粮谷类里的脂肪和B族维生素)。但实际上小米不如大米营养、滋补，因为大米的蛋白质的含量更高。但在粗细搭配上，小米和大米的营养成分互补。
山药有很强的滋补作用，可以健脾和胃、补气，更重要的是可以养颜美容。莲子在夏季可以清心火，使人脾气平和，少生气。俗话说“日吃三棵枣，红颜永不老”，大枣可以补气血使人面色红润，尤益于女性朋友使用。
食材:
大米、小米、大枣、山药、百合、莲子、各适量。
制作方法:
1、两份的大米一份的小米。
2、将大米和小米总量13倍的水煮沸，下入大米，煮15分钟后放入小米。
3、莲子提前用温水泡发，山药切小块。
4、莲子，山药开水下锅同时煮10分钟。
5、将煮好的山药莲子放入米粥内。
6、关火前10分钟放入百合和大枣。
7、临出锅前加速搅拌，然后关火即可盛出。
烹饪小窍门
1、将莲子、百合、山药和枣与米分开来煮，防止营养素被过多破坏，也可使口感更好。
2、莲子提前用温水泡一个小时。
3、在最后出锅前加速搅拌，有利于蛋白质等营养物质的溢出和米油的形成。
食疗功效
山药、大枣具有很好的滋补作用，可以健脾和胃。 莲子、百合帮助我们去火，清肺适合大部分人食用。大米、小米，粗细搭配补充日常我们所需的蛋白质、 B族维生素等营养元素，本粥性味平和，营养非常均衡。
养生小贴士
吃枣不要过量，其含糖量非常高，会升高身体的血糖，使人增肥，糖尿病病人不适用。
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