苏州稻香村和北京稻香村差距有多大？比一比你就知道了

苏州稻香村和北京稻香村差距有多大？比一比你就知道了

在中式糕点行业，稻香村的名号可谓是无人不知无人不晓，作为有着两百多年历史的糕点老字号，稻香村的糕点用料讲究，精致的外形，极致的口感，让其受到广大消费者的青睐。不过，目前市面上却存在不止一家稻香村，最为知名的莫过于苏州稻香村和北京稻香村，这一南一北谁是正宗的，又有什么差别呢？想必很多小伙伴都有相同的疑问，事实上，对比两家的历史起源以及企业经营，区分是非常明了的。

苏州稻香村是“稻香村”字号的创始者，在乾隆年间就成立了，据考察最初设店在苏州观前街，名为“稻香村茶食糖果店”，主要生产南味糕点、月饼等，都是江南特色的点心，到现在也有两百多年的历史。

苏州稻香村门店

关于苏州稻香村的描述，在历史的洪流也可窥得一二。《南方饮食掌故》一书有记载，乾隆皇帝南巡至苏州时，微服私访偶遇稻香村，品尝店内的蜜糕后赞不绝口，称赞为“食中隽品，美味不可多得”。此外，1923年朱枫隐所撰写的《饕餮家言》、1934年莲影撰写的《苏州小食志》等书中亦对稻香村源于苏州之事有所描述。

在百年发展历程中，苏州稻香村形成了一套严格的技艺传承体系，每一代的传承脉络都有迹可循，小小的糕点里凝聚了一代又一代人智慧与劳动的汗水，如同文化的薪火相传，一口点心，一寸光阴。

对比苏州稻香村，北京稻香村显然要“青涩”许多，于上个世纪八十年代创立，起初名为“东城区稻香村南味食品店”，官方宣称其前身是1895年由金陵人郭玉生创立的“稻香村南货店”，不过这个“旧店重开”的说法却有待考究。据《北京史志文化备要》一书记载，“稻香村南货店”经营了30年左右，1923年因社会动荡歇业，且再无后续。北京稻香村实际上是一家新的现代化食品企业。

北京稻香村门店

在手艺传承方面，北京稻香村与“稻香村”也无渊源，其创始人刘振英曾师承北京另一家糕点店“稻香春”，因“稻香春”不景气，故袭用了金陵人郭雨生所创的北京“稻香村”字号。

在经营方面，两家企业也是各有特色，苏州稻香村致力于全球化发展，北京稻香村专注北京及周边。

步入新时代，苏州稻香村不断与时俱进，并在经营模式上做出尝试和创新。2009年，苏州稻香村积极布局电商领域，启动“稻香村+互联网”战略，已连续多年在天猫、京东等主流电商平台位列行业前茅。2013年，苏州稻香村成立海外事业部，启动实施“稻香村出海”战略。目前已经将产品出口至美国、加拿大、澳大利亚等40多个国家和地区。

北京稻香村的产品主要集中在北京及周边省市售卖，2014年才首次在天猫、京东开设旗舰店，在电商平台销量平平，国际化发展信息并未公布。

几个回合下来，苏州稻香村以深厚的品牌底蕴和不俗的实力胜过北稻，其在数字化时代中成功转型，也为老字号品牌发展提供了可贵的经验借鉴！